Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

El blat sarraí ho és tot. És estimat per nens i adults, pràcticament no té contraindicacions i conté una gran quantitat de vitamines i oligoelements, pels quals va rebre el sobrenom de la reina dels cereals.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Menú d'inici. 8 maneres de cuinar plats de PP amb blat sarraí

Receptes senzilles i inusuals que diversifiquen la dieta quotidiana.

Per què el blat sarraí?

La pàtria del blat sarraí és l'Índia i Nepal, on es conreava fa 5.000 anys. Primer es va estendre per Àsia i després va arribar a Europa. El blat sarraí va ser portat als eslaus al segle X des de Bizanci, pel qual va rebre el seu nom: grans de blat sarraí (grec). A la mateixa Grècia es deia àrabs a Itàlia i a Espanya. En alguns idiomes (per exemple, anglès i alemany) s’anomena blat de faig perquè les llavors triangulars de blat sarraí s’assemblen a les nous de faig.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Foto: istockphoto.com

El blat sarraí no ha arrelat molt bé a l'Europa occidental; a causa de la seva simplicitat en el cultiu, s'utilitza més sovint per a l'alimentació del bestiar. El blat sarraí no és especialment popular a la seva terra natal, on es considera l'aliment dels pobres. Però a Rússia es van apreciar les propietats beneficioses d’aquesta planta: ara el blat sarraí es pot anomenar producte nacional i el nostre país és líder en la producció de blat sarraí. El segon lloc l'ocupa la Xina, a més, el blat sarraí és popular al Japó, però no en forma de farinetes, sinó en forma de fideus soba.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Com alentir l'envelliment de la pell? Els bons hàbits us ajudaran a mantenir-vos jove

Sembla que deu anys menys que la vostra edat és real.

Quin ús té el fajol?

El fajol és un veritable símbol de la salut aliment, conté més de 50 substàncies valuoses. Aquest cereal és un dels líders en contingut de proteïna vegetal (més només en llegums), a més, la proteïna s’absorbeix bé.

Els nutrients del blat sarraí són un vagó i un petit carro. El ferro augmenta l’hemoglobina i ajuda amb l’anèmia, el potassi enforteix les parets dels vasos sanguinis i, juntament amb el fòsfor, manté l’estat del teixit ossi, el magnesi té un efecte beneficiós sobre el sistema endocrí i cardiovascular, els flavonoides reforcen els vasos sanguinis, redueixen el colesterol i normalitzen la pressió arterial, antioxidants (àcid fenòlic i seleni) ) regular els nivells de colesterol i ajudar al sistema immunitari, així com eliminar els radicals lliures del cos. A més, el blat sarraí conté una gran quantitat de zinc, coure, manganès, àcid fòlic, vitamines B1, B2 i PP.

El blat sarraí conté els vuit aminoàcids essencials (triptòfan, lisina, metionina, valina, treonina, leucina, isoleucina, fenilalanina) i en grans quantitats. Entre els productes vegetals, només la soja i els llegums són més abundants, però s’absorbeixen millor del blat sarraí.
El blat sarraí té un efecte benèfic en el treball del sistema digestiunosaltres - conté molta fibra, que millora la digestió, la funció secretora del fetge i el pàncrees. A més, a causa del seu alt contingut en proteïnes i el seu baix contingut calòric, el blat sarraí és útil per fer dieta; proporciona una sensació de plenitud durant molt de temps i no voleu menjar més temps.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Foto: istockphoto.com

A causa del seu baix índex glucèmic, el blat sarraí és útil per a persones amb diabetis. Les grans quantitats de fibra, que retarden l’absorció d’hidrats de carboni a l’intestí, provoquen un augment de la glucosa en sang. Científics de la Universitat de Manitoba, al Canadà, han descobert que amb la diabetis tipus 2, el blat sarraí pot fins i tot reduir els nivells de sucre (entre un 12 i un 19%) una hora i mitja o dues hores després de menjar.

A més, el blat sarraí és un producte insubstituïble. per a persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten. I, en general, l’única contraindicació d’aquest cereal és la intolerància individual al producte. Tot i que, per descomptat, hi ha un blat sarraí: una ocupació dubtosa. La moderació és important en tot i, si només mengeu aquest producte, pot experimentar restrenyiment, mals de cap i altres conseqüències desagradables.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Una nutrició adequada pot allargar la joventut. Aliments que prevenen l’envelliment

La inclusió d’unes poques posicions a la dieta canviarà moltes malalties.

El blat sarraí i la longevitat

El blat sarraí ajuda el cos a produir-ne proteïnes (per a les quals els vegetarians valoren), i un nou estudi realitzat per científics de la Universitat Federal de Sibèria ha demostrat que aquestes proteïnes inclouen la proteïna de longevitat (sirtuïna 1), que protegeix les cèl·lules del cos de l’envelliment i contribueix a augmentar l’esperança de vida i també augmenta la resistència a l’estrès.

La investigació ha demostrat que una dieta que inclou blat sarraí té un efecte de restricció de calories, ja que el gra conté molta fibra indigestible. Quan s’afegeix blat sarraí a la dieta, la producció de sirtuïna 1 augmenta, el diari rus cita l’autor de l’estudi, Shubra Pande.

Els científics suggereixen que altres aliments vegetals també poden contribuir a la producció de sirtuïna 1. Però, en el cas del blat sarraí, això ja és un fet comprovat.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Foto: istockphoto.com

Com cuinar el blat sarraí correctament?

El blat sarraí combina bé amb qualsevol aliment: carn, pollastre, verdures, llet. El tipus més popular de fajol és el mòlt, és a dir, els cereals integrals torrats o al vapor. El blat sarraí verd també està a la venda, és a dir, el blat sarraí sense processar, es considera el més útil perquè conserva més nutrients.

Com passa amb la majoria dels productes, alguns dels elements útils es perden durant la cocció, per la qual cosa és millor remullar-lo prèviament. i després a foc lent durant 5-10 minuts.

Super blat sarraí: aquest cereal pot fer molt, fins i tot frenar l’envelliment

Què menjar per construir? 10 aliments senzills per guanyar múscul

Els aliments poden ser deliciosos i eficaços.

El blat sarraí verd es pot germinar: aquest mètode de preparació permet no només conservar, sinó també augmentar el contingut de nutrients. El blat sarraí brot es pot menjar com a aperitiu o afegir-lo a les amanides. També és útil insistir al blat sarraí verd a l’aigua, al kefir o al iogurt.

Publicació anterior Vegetarians o menjadors de carn: qui envelleix més ràpidament?
Propera publicació Fam emocional: com deixar d’estressar l’estrès