Versión Completa. Mitos y realidades sobre la alimentación saludable. J.M. Mulet, científico

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

La nutrició especialitzada ha pres una posició forta en els esports professionals i aficionats. Depenent de la varietat, pot ajudar a reconstruir el múscul després de fer exercici o energitzar durant l’exercici súper intens. Normalment, els atletes compren aquests suplements a un preu decent. No obstant això, durant els darrers sis mesos, s’han dut a terme dos estudis científics que han demostrat que les patates més habituals coincideixen amb la nutrició esportiva en termes d’eficàcia.

Nutrició durant la carrera: patates contra gels d’hidrats de carboni

В El desembre de 2019, l’edició americana del Journal of Applied Physiology va publicar un estudi de científics de la Universitat d’Illinois. Els experts en cinesiologia i salut van seleccionar 12 ciclistes i els van dividir en tres grups. El primer grup, durant una cursa de dues hores, es va reforçar amb gels d’hidrats de carboni, el segon - amb puré de patates i el tercer només va beure aigua. Durant la prova, els atletes van comprovar constantment la concentració de glucosa i àcid làctic a la sang.

Com a resultat de l'experiment, va resultar que per mantenir l'energia durant la carrera de resistència, les patates i els gels especials són igual de bons en comparació amb l'aigua. Les mostres de sang dels dos primers grups també eren similars: els nivells de glucosa continuaven sent els mateixos.

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

Foto: istockphoto.com

Tot i així, hi havia alguns desavantatges en consumir aliments amb midó. Amb una dieta intensiva de patates durant l’exercici, els genets es queixaven d’inflor, flatulència i, de vegades, dolor. Però els científics van assenyalar que, de mitjana, hi havia menys problemes gastrointestinals aquesta vegada que en proves anteriors, i els dos suplements van ser ben tolerats pels atletes.

El professor de l'estudi Nicholas Brood va dir que amb la seva experiència els especialistes volien demostrar l'existència d'alternatives dignes a la nutrició esportiva comercial. I que els hidrats de carboni també es poden trobar en fonts d’aliments sencers.

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

Margarita sobre greixos. Per què la pizza s’està convertint en una part de la nutrició esportiva

Demostrant que els aliments amb midó no sempre són nocius.

Les patates ajuden a restaurar l’energia muscular després de fer exercici

Un altre producte fresc un estudi realitzat a la Universitat de Montana va ser publicat per l'autoritat científica del portal European Journal of Applied Physiology. Ara la prova va incloure vuit homes i el mateix nombre de dones. Van haver d’anar en bicicleta durant una hora i mitja, després descansar i rebre nutrició reparadora i, finalment, consolidar-ho tot amb una cursa de rellotge de 20 quilòmetres.

Al final de l'experiment, els experts van fer una anàlisi de sang als participants i van realitzar una biòpsia muscular. Els resultats van mostrar que els músculs de tots els atletes van reposar les reserves de glicogen després de fer exercici amb el mateix èxit tant amb aliments basats en patates com amb suplements esportius.

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

Foto:istockphoto.com

Brent Ruby , un dels autors de l'estudi, va dir que els atletes de resistència sovint parlen del rigor de la seva dieta. Però ara poden diversificar la seva dieta mirant altres aliments amb carbohidrats.

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

Preguntes: per què els corredors mengen pasta la vigília d'una carrera?

Us expliquem què és la pasta, per què i on trobar-la.

Opinió dels experts: com explicar els resultats de la investigació?

Comparació de patates amb nutrició esportiva especial probablement molts se sorprenen. Per tant, per comprendre detalladament els resultats de dos experiments científics, hem parlat amb el metge esportiu Ibraim Chibichev .

Ibraim: Per descomptat, productes força normals poden substituir parcialment menjar esportiu, que va entrar al mercat per satisfer la demanda de manera ràpida i assequible. Però, de nou, es tracta de màrqueting, que requereix una certa descàrrega. Si ens submergim en la composició de gels i productes naturals, és clar, en major mesura, tant hi ha hidrats de carboni com hi ha. Són necessaris no per restaurar els músculs després d’una càrrega intensa, sinó per reposar els costos energètics que es produeixen en els esports cíclics. En conseqüència, els músculs es restauraran a causa del component proteic. El segon estudi tracta sobre la reposició de glucogen muscular. És un recurs energètic que permet que un múscul treballi durant un període de temps. Això és només un derivat del component carbohidrat. I el glicogen es sintetitza al fetge, per això necessitem una font d’hidrats de carboni. Per tant, no es pot parlar de la restauració de fibres danyades, és a dir, de la mioglobina mateixa, això només passa a costa de les proteïnes. I els recursos de qualsevol naturalesa amb carbohidrats són compensats per l’energia del múscul.

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

Foto: istockphoto.com

Hi ha dos tipus d’esportistes en esports cíclics. Els primers utilitzen suplements esportius tenint en compte que és ràpid, convenient i que la seva biodisponibilitat és bastant bona. I el segon tipus de persones són els esportistes que prefereixen els aliments equilibrats. Per exemple, fruites seques o fruites, que en composició poden ser iguals o similars a una dieta esportiva. Les patates són riques en midó, són riques en hidrats de carboni. I això també inclou vitamines del grup B, que també són una mena d’antioxidants. Si prenem gels, contenen principalment hidrats de carboni, vitamina C (àcid ascòrbic) i alguns additius perquè l’absorció comenci directament a la cavitat oral i hi hagi una alta biodisponibilitat. Per tant, podeu comparar dos ingredients, dos substrats per a la nutrició. Tant pel que fa al nivell com a la qualitat de la biodisponibilitat, els gels seran lleugerament superiors a les patates: simplement són més convenients en termes de nutrició. Un pot substituir l’altre? Definitivament sí. Aquí només heu de tenir en compte la composició i veure quin producte mostrarà el més alteficiència. Per tant, la càrrega d’hidrats de carboni es pot fer amb gairebé qualsevol cosa. Les patates són molt adequades per a aquesta funció.

Tinc un nombre bastant gran de pacients a qui no els agrada la nutrició esportiva no per motius comercials, sinó per criteris gustatius. O no els convé en termes de càrrega al tracte digestiu, però algú només vol mastegar. Al final, l’era de la nutrició esportiva va arribar fa poc temps, encara té un caràcter més comercial, promogut per tot tipus d’additius. I alguns aconsegueixen contaminar la nutrició esportiva amb drogues il·legals. En aquest context, sorgeixen un gran nombre d’escàndols. Per tant, els atletes tenen cura d’aquests matisos i utilitzen la recuperació habitual. Fa unes dècades, es van celebrar els mateixos Jocs Olímpics a un nivell bastant alt. I els atletes dels esports cíclics van dur a terme la recuperació tranquil·lament només gràcies als aliments naturals.

Els estudis han demostrat que les patates poden substituir la nutrició esportiva

7 errors principals dels que van decidir canviar a un estil de vida saludable

No funciona ràpidament i sense dolor. Què estàs fent malament?

Comer de todo no es bueno para la salud. Julio Basulto, dietista-nutricionista

Publicació anterior Flexibilitat inigualable. La gimnasta Soldatova millora l’estirament fins i tot en quarantena
Propera publicació Com fer cafè dalgona per assegurar-vos que sigui popular per una raó