Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Els bolets són un autèntic magatzem de vitamines i nutrients que el nostre cos necessita. Però per a molts, aquest producte s’associa no només a menjar, sinó també al procés de recollida en si. Bosc, aire fresc, silenci i concentració total, per no perdre’s cap mena de presa, per què no fer res? No obstant això, no tots els bolets es poden tallar i posar a la cistella amb seguretat. I val la pena triar-los a la botiga amb precaució, malgrat una sèrie de propietats útils. Però primer, primer!

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Contra els virus. Quins aliments ajudaran a enfortir el sistema immunitari

Obstruïm els refrigeradors per evitar malalties.

Els beneficis dels bolets per al cos

Comencem amb una història sobre les valuoses propietats dels bolets. Al cap i a la fi, abans d’anar a la botiga o al bosc, heu de saber què esteu buscant.

Conté moltes substàncies valuoses

Com ja hem dit, els bolets són rics en substàncies que el cos necessita: proteïnes, vitamines B i C, calci, potassi, ferro, fòsfor, fòlic i niacina. Junts tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular i nerviós, enforteixen el teixit ossi i estimulen l’hematopoiesi, el procés de formació de cèl·lules sanguínies. A més, el producte vegetal no conté colesterol.

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Foto: istockphoto.com

Útil per al cor i per prevenir l’anèmia

Els bolets o, en altres paraules, els bolets porcini són els millors en aquest sentit. Contenen molta niacina, vitamina PP, que té un efecte beneficiós en el treball del cor. Per tant, els nutricionistes solen aconsellar menjar sopa de bolets porcini frescos per enfortir les parets del miocardi.

Els bolets porcini també contenen prou sals de ferro com a bona eina per prevenir l’anèmia ferropènica.

Reforçar la immunitat i estalviar-se els refredats

Els rovellons estimulen perfectament el sistema immunitari, de manera que s’anomenen antibiòtics naturals per una raó. Aquests bolets contenen moltes vitamines dels grups A i B, seleni i zinc. A més, els rovellons són capaços de reparar les cèl·lules danyades del pàncrees.

Però els bolets de llet contenen substàncies similars als antibiòtics que reforcen les membranes mucoses dels pulmons i els bronquis, cosa que és extremadament útil a la temporada de fred. Aquest bolet també és l’única font vegetal de vitamina D, un mitjà per prevenir els càlculs renals i suprimir les varetes de Koch.

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Foto: istockphoto. com

No facis mal a les persones amb diabetis

Al contrari, els poden ser útils. Els bolets contenen hidrats de carboni lents, representats per fibra dietètica. A diferència dels carbohidrats ràpids, poden disminuir els nivells de sucre en sang.

Tenen un efecte antitumoral

Es deu a la presència de proteïnes de lectina als bolets. Actualments’investiguen activament en el camp de l’oncologia i, com va resultar, són literalment un parany per a les cèl·lules tumorals.

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Vitamina esquiva, que és més a Krasnodar que a Sant Petersburg

Fets científics sobre els beneficis de la vitamina D i les seves fonts.

Bolets comprats o de bosc: quins bolets triar?

Sovint els podeu escoltar la creença que els productes que es venen als supermercats no tenen res a veure amb aquells que maduren per naturalesa. Per esbrinar si hi ha bolets útils entre els bolets cultivats artificialment, vam recórrer a Anna Berseneva , nutricionista i nutricionista, per obtenir ajuda.

Anna: De fet, com i qualsevol producte, els bolets poden ser molt bons per a algú, però no per a algú. Els bolets més neutres, que són una font de proteïna vegetal (no són els millors, però tanmateix força lleugers i ben absorbits), els oligoelements i, el que és més bell, la vitamina D són els bolets d’ostra i els xampinyons. Es tracta de bolets cultivats artificialment. L’especificitat del seu cultiu és que durant les últimes hores estan exposats a la llum ultraviolada, acumulen vitamina D, que després entra al nostre cos.

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Foto: istockphoto.com

Tot i això, el nostre expert recomana precaució a l'hora d'escollir productes a la botiga. Aquests són alguns criteris que cal tenir en compte.

  • Aspecte. Els bolets no han de ser canons florits, dubtosos, no han de ser viscosos.
  • Olor No ha d’haver cap olor artificial àcid, massa brillant i que s’escampi per tot l’apartament quan obriu el paquet. Els bolets haurien d’olorar com a bolets.

Quan vaig comprar, la nutricionista em va aconsellar que recordés la meva infantesa i com eren i feien olor els bolets que recollíem a la natura. Aquesta és la fita. Per cert, entre els bolets del bosc, el nutricionista també va identificar dues espècies que són més útils per al cos.

Anna: El bolet blanc i els rovellons són dels més útils. Com que és menys probable que trobin toxines i substàncies nocives que es puguin acumular en altres bolets. També són una font de proteïna.

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

10 aliments rics en proteïnes. Què menjar després de fer exercici

Bomba de proteïnes. No només menjar saborós, sinó també saludable.

Com recollir bolets al bosc?

És massa aviat per anar a la natura a buscar una font de vitamines i proteïnes. El començament de l’estiu no és la temporada dels boletaires, però queda molt poc fins a l’agost. Va ser en aquest moment quan el nombre de les seves espècies i tipus es fa extremadament gran i continua sent-ho durant tota la tardor. Abans d’anar al bosc, heu de conèixer algunes regles simples que us ajudaran a no confondre un bolet comestible amb un verinós.

No per a tothom: les contraindicacions d'ús

S'ha d'abordar amb precaució l'addició de bolets a la dieta diària. En primer lloc, heu de tenir en compte la tarifa diària i, en segon lloc, saber amb certesa si teniu alguna contraindicació.

Anna: No heu de menjar bolets cada dia. Per a aquelles persones que els estimen i que no tenen contraindicacions, recomano no més de dues vegades per setmana. L’opció ideal és fer una amanida tèbia amb bolets. És a dir, escampeu bolets sobre un coixí de fulles verdes perquè els verds, com a font natural d’enzims i fibra, ajudin a descompondre la font de proteïnes. I, en conseqüència, no hi hauria d’haver més de 100 grams de bolets per ració. Per exemple: 40 g de fulles verdes, 100 g de bolets, 50-100 g de verdures, i en tenim una bona porció.

Les persones amb pancreatitis no haurien de menjar gens de bolets, aquelles que tenen problemes de pàncrees i enzimàtiques. fracàs. Com que requereixen una quantitat suficient d'enzims per poder ser absorbits i processats adequadament.

Els bolets afavoreixen la salut i la proteïna muscular. El més important és no confondre’s amb l’elecció

Què li passa al cos si es rendeix durant un mes? de productes lactis

L'experiment té partidaris i fervents opositors. Tothom té els seus arguments.

Tampoc no es recomana menjar bolets frescos, el millor de tots bullits o guisats després de bullir-los. Els experts en nutrició recomanen afegir-los a verdures i cereals. Però els bolets porcini no s’han de servir amb carn i patates. Les proteïnes dels bolets poden entrar en conflicte amb les proteïnes de la carn, i això està ple de molèsties a l’estómac. I el midó alentirà la ja llarga assimilació de bolets.

Publicació anterior Matemàtiques simples: com es calcula la taxa de proteïnes, greixos i hidrats de carboni?
Propera publicació Què li passa al cos si es mengen pomes cada dia