Curs de cuina anual presencial teòric i pràctic \

Vull menjar bé: per on començar?

La darrera vegada vam parlar sobre com acostumar el vostre cos a menjar sa.

Vull menjar bé: per on començar?

Vull menjar bé: per on començar?

El projecte culinari #Sekta us ensenya a respectar el vostre cos i omplir-lo amb el menjar adequat.

Seguint el tema d’una alimentació adequada, hem d’entendre el següent principi. Es basa principalment en la diversitat perquè l'alimentació saludable no s'avorrirà dia rere dia. N’hi ha prou de seguir tres regles senzilles perquè els vostres àpats no semblin típics i monòtons:

● Esmorzars saludables i saludables.
● un experiment amb la propagació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni durant el dia.
● varietat de paleta de colors i paleta de gustos.

Què hauria de ser l'esmorzar?

Proveu de memoritzar les vostres receptes preferides i les vostres sensacions gustatives, de manera que pugueu provar noves opcions i combinacions. Ara fem una ullada més a prop a l’esmorzar. Normalment, a la pressa del matí, se li presta molt poca atenció, tot i que és molt important per al nostre cos. Es parla i s’escriu molt sobre això, però poques vegades seguim consells, fins i tot si entenem la seva justícia. És hora d’un canvi dietètic! Feu un hàbit i ganes d’esmorzar. Per fer-ho, només heu de recordar algunes receptes que al vostre entendre tenen èxit. Un esmorzar nutritiu us animarà per a un inici productiu del vostre dia. Tot i així, recordeu que no es recomana menjar ensucrats per esmorzar: a causa de l’augment dels nivells d’insulina en sang, la sensació de plenitud no durarà gaire.

La tasca principal de l'esmorzar és donar una càrrega energètica, de manera que si les farinetes menjades no saturen el cos, no dubteu a afegir-hi oli, fruits secs, fruites o qualsevol altra forma de proteïna. Preneu-vos uns dies per trobar l’esmorzar perfecte i proveu diferents opcions. El pitjor esmorzar és saltar-se l'esmorzar.

Vull menjar bé: per on començar?

Foto: istockphoto.com

El vostre matí es pot començar amb farinetes a l’aigua o aigua amb llet (50/50) amb pa integral amb formatge, ous remenats o mantega. A més, immediatament després de despertar-se, el cos acceptarà molt bé el muesli amb iogurt natural, llet fermentada al forn o kefir i pasta sencera amb formatge o oli d’oliva. Molta gent està acostumada a beure 2-4 batuts de fruita per esmorzar. Per descomptat, gràcies al sucre, revigora, però no satura prou. A més, els batuts o sucs acabats d’esprémer tenen un efecte negatiu sobre la mucosa gàstrica, ja que l’acidesa ja s’incrementa al matí. Coneixeu i utilitzeu algunes receptes del dia durant molt de temps. N’hi ha prou d’adaptar-los als principis nutricionals descrits en aquest article i en els anteriors. I us recomanem que afegiu uns quants plats més al vostre receptari.

Blat sarraí oriental

Llista d’ingredients:
● 1/3 tassa de blat sarraí
● 1/2 pastanaga
● 1/3 de pebrot dolç
● 2-3 inflorescències petites de coliflor
● 1 cda. una cullerada de blat de moro descongelat o fresc
● 1 taronja
● 1 culleradeta de salsa de soja
● 1 petitauna colla de menta
● Sal

Mètode de preparació:
● Esbandiu el blat sarraí i deixeu-ho bullir fins que estigui tendre, salant lleugerament durant la cocció.
● Blanquejar la coliflor (tractar-la amb aigua bullent o vapor) i tallar-la a rodanxes.
● Talleu el pebrot i les pastanagues a tires mitjanes.
● Fregiu pebrots, pastanagues i blat de moro en una paella seca i calenta.
● Afegiu coliflor, fregiu-ho tot junt durant 3-4 minuts, remenant de tant en tant.
● Afegiu blat sarraí, barregeu-ho tot, aboqueu sobre la salsa de soja.
● Tallar 1 llesca de la taronja, treure la ratlladura de la part restant, esprémer el suc de la taronja. Afegiu una mica de ratlladura de taronja i suc al grec amb verdures, barregeu-ho, amaniu-ho amb espècies si cal. Cuini a foc lent durant 3 minuts.
● Traieu-los de l'estufa, espolseu-los amb menta picada (deixeu unes fulles intactes) i remeneu.
● Col·loqueu en un plat, guarniu amb una rodanxa de taronja i fulles de menta.

Pit de pollastre amb bolets

Vull menjar bé: per on començar?

Foto: istockphoto.com

Ingredients:
● 1/2 pit de pollastre
● 2-3 bolets
● 1 / 2 pastanagues
● 1/3 de pebrots
● 1/8 de ceba
● 1 manat de farigola o romaní
● Sal, pebre negre mòlt
● 1 petit ram de coriandre i anet
● 1 cullerada. cullera de bolets secs
● 2 grans d'all
● 1 culleradeta d'oli d'oliva

Mètode de preparació:
● Posar els bolets secs en aigua freda durant la nit.
● Tallar el pit de pollastre per la meitat al llarg de la longitud, batre, salpebrar.
● Coure al paper d'alumini amb bolets secs, farigola o romaní i un gra d'all durant 15-20 minuts.
● Talleu les cebes, les pastanagues i els pebrots a tires, talleu els bolets per la meitat o en quarts segons la mida, talleu la resta d’alls.
● Fregiu les cebes, les pastanagues, els pebrots i l'all en una paella seca durant 2 minuts.
● Afegiu-hi bolets i deixeu-los coure a foc lent durant 2-3 minuts, salpebreu si cal

● Traieu-los de la cuina, refredeu-los i remeneu-los amb coriandre i anet picats finament, deixant una mica per guarnir. Talleu el pit de pollastre acabat contra el gra i poseu-lo en un plat, poseu verdures al costat i per sobre, aboqueu-hi oli d’oliva i espolseu-les amb herbes picades.

Peix al forn amb tomàquets

Vull menjar bé: per on començar?

Foto: istockphoto.com

Ingredients:
● 130 g de filet de bacallà sense pell, desossat
● 1 tomàquet
● 2-3 tomàquets cherry
● 1/8 de cap de ceba
● 1/3 de pebrot dolç
● 1/4 de cap de ceba vermella
● 1 cullerada ... cullera d'oli d'oliva
● 1 culleradeta de vinagre balsàmic
● Suc d'1 llimona
● Sal, pebre negre mòlt
● 1 branca de farigola
● 1 ramellet de julivert

Mètode de preparació:
● En un bol gran, combineu la meitat de l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre. Distribuïu els trossos de peix i enrotlleu-los bé a la barreja. Deixeu-ho a la neveramarinar durant 2 hores.
● Talleu el tomàquet a daus grans, les cebes - a tires fines, els pebrots dolços - a tires. Afegiu julivert ben picat a les verdures. Salpebreu-ho. Remeneu les verdures.
● En un plat de forn, poseu una capa de verdures sobre verdures (peix i farigola). Cobriu la llauna amb paper d'alumini i enforneu-la a 180 ° C durant 20-25 minuts.
● Tallar la ceba vermella a daus petits, tallar els tomàquets cherry per la meitat, afegir l'oli d'oliva restant, salpebrar, afegir vinagre balsàmic, remenar, afegir espècies si cal.
● Refredeu el peix i les verdures preparats i poseu-los en un plat, poseu-hi amanida de tomàquet al costat.

Cassola de carbassa

Vull menjar bé: per on començar?

Foto: istockphoto.com

Ingredients:
● 100 g de formatge Adyghe
● 20 g de qualsevol formatge clàssic
● 50 g de carbassa pelada
● 1 cullerada. cullerada de farina de cigrons
● 50 g de bròquil
● 1 cullerada. una cullerada de blat de moro en conserva
● Nou moscada
● Sal, pebre negre mòlt
● 1 raïm petit d’anet i julivert

Mètode de preparació:
● Carabassa tallar-ho en un ratllador amb el formatge, barrejar-lo amb bròquil a rodanxes i blat de moro. Afegiu les verdures picades, rectifiqueu-les de nou moscada, sal i pebre i remeneu-les.
● Afegiu farina a la barreja i pasteu. Deixeu reposar la massa una estona. El resultat hauria de ser una massa relativament homogènia i viscosa. Afegiu-hi més farina si cal.
● Introduïu en un motlle i coeu-ho al forn a 180 ° C durant 10-15 minuts.

V.O. Complete. Life lessons of an indomitable spirit. Jane Goodall, primatologist

Publicació anterior Desintoxicació post-nou any: com es pot descarregar?
Propera publicació Hola 2018: objectius esportius editorials per a l'any vinent