La guerra inacabada

Menjar: viu i mort. Què hi ha de viure per complir 100 anys?

No és cap secret que un estil de vida saludable sigui la màxima rellevància actual. Molts bloggers d’Instagram estan creant un culte a l’alimentació saludable i a l’entrenament funcional. Cada dia veiem moltes receptes al nostre feed, que inclouen productes no del tot típics: llavors de chia, quinoa, cigrons ... Aquests ingredients no es troben a tots els supermercats. Per tant, molta gent creu que els aliments saludables són massa difícils i cars. I què en pensen les autoritats del món gastronòmic al respecte? Quins aliments creuen que allarguen la vida?

Menjar: viu i mort. Què hi ha de viure per complir 100 anys?

Mites i veritats sobre la nutrició: val la pena comptar les calories per aprimar-se?

Menjar i no millorar, és real? Informes nutricionistes.

Jamie Oliver és un reconegut xef i restaurador que fa temps que participa en la promoció d’una alimentació saludable. Va fer una investigació molt interessant: va estudiar la cuina dels països amb més nombre de centenaris. Vaig cridar l'atenció sobre els productes que la gent menja sovint en un país concret i vaig aprendre a cuinar plats locals.

Japó

Esperança de vida mitjana: 87 anys .

Normalment, recordant La cuina japonesa, pensem: probablement mengi constantment sushi i rotllos. Però això no és del tot cert. La base de la cuina japonesa és el menjar fresc en totes les seves variacions. A més, tant a Rússia com al Japó els encanten les boletes amb una única diferència: les boletes japoneses de gyoza es preparen amb qualsevol farcit. I carn picada estàndard (vedella o porc), ànec i qualsevol verdura. I també un requisit previ: els gyoza es fan al vapor. Sense oli calent ni excés de greix. Menjar senzill i saludable. Potser només les espècies us semblaran estranyes. Els japonesos afegeixen gingebre i salsa de soja gairebé a tot arreu.

I, per descomptat, on no hi hagi arròs. Els japonesos el consumeixen amb cada menjar. Però això no vol dir que la seva dieta no sigui diversa, sinó que conté salmó, gambes i carn. I a partir de verdures: pastanagues, cols, cogombres i tomàquets. A més de llegums.

La beguda principal dels japonesos és el te verd. És molt tònic. I les seves propietats beneficioses han estat reconegudes des de fa temps per nutricionistes i nutricionistes. Res de fantàstic en general.

Per cert, el menjar ràpid és impopular al Japó. Com les hamburgueses, les patates fregides, i encara més el shawarma. Potser per això l'esperança de vida és tan alta allà?

Grècia

Esperança de vida mitjana: 80 anys.

Grècia és famosa pels seus atletes i atletes des de l’antiguitat. En molts aspectes, ho deuen al seu sistema alimentari. Per exemple, el sopar per als grecs és tot un ritual. El moment en què tota la família es reuneix a taula. A més, les fruites i verdures fresques són molt importants: tomàquets, raïm, olives. Beguda tradicional a taulaperò vi casolà. El panorama general també es veu afectat pel fet que Grècia gairebé no exporta productes alimentaris. Resulta que tot es cultiva només per a un mateix. Això significa que és d'alta qualitat i a consciència.

L'esmorzar també és important per a la gent d'aquest país. Un dels més comuns són els magdalenes de moniato. A Rússia, també se'ls anomena magdalenes en grec.

Els ingredients són senzills: moniatos (ñam), ous, formatge, tomàquets secs, cebes verdes i una mica de farina. Cal fer-ne una massa, que recordi una mica la massa, i enviar-la en porcions per coure-la al forn. Per cert, aquest és un altre avantatge d’aquest plat. Els aliments al forn són molt més saludables que els fregits.

I en aquesta illa, els gyros també són molt populars, una versió del nostre shawarma. Però el pastís està fet de farines més grolleres i la salsa de la pita no és maionesa, sinó crema agra amb herbes fresques.

Costa Rica

Esperança de vida mitjana: 79 anys.

Als habitants de Costa Rica els agrada la frescor productes i preparar-ne menjars senzills i saludables. Aquí no hi trobareu moltes espècies i additius. Però això no vol dir que els plats es tornin suaus i insípids. És que molts productes es poden combinar en una sola recepta. A més, tots es complementen harmoniosament i no distreuen del gust general. A més, es presta especial atenció a les salses. A Costa Rica, se serveixen amb tots els plats.

Per exemple, casados. És una barreja d’arròs, mongetes i verdures diverses. Un plat complet en si mateix es serveix com a plat secundari per a la carn. I per a aquells que segueixen especialment la xifra i compten cada quantitat de calories, només serà suficient la primera opció per servir la recepta.

I la proximitat al mar simplement obliga a la gent a estimar el marisc a Costa Rica. I de fet ho és. Fins i tot hi ha una variació del sashimi japonès, que és una variació en el servei de peix cru. Només en aquest país, la condició obligatòria de servei és el pebre vermell, el bitxo i la llimona.

Menjar i longevitat

Resulta que, per viure una llarga vida, cal renunciar als aliments grassos poc saludables i donar preferència als aliments frescos de temporada.

Finalment, una llista d'aliments que, segons Jamie Oliver, us ajudaran a sobreviure fins a 100.

  • Ous
  • Llet de cabra (o formatge feta)
  • Peixos
  • moniatos
  • Herbes silvestres i verdures
  • Tofu
  • Noguera
  • Mongetes negres
  • Fruites fresques
  • Algues
  • Arròs salvatge
  • All
  • Gambes
  • Xile.

Spies in Disguise

Publicació anterior Per a esportistes i noies de fitness: 13 novetats sobre un estil de vida saludable
Propera publicació Les Mills Barre: 5 dades sobre el nou entrenament que hauríeu de provar