Denis Gusev: la gent es trenca no per formació, sinó per menjar

Aquesta setmana, el nostre consell editorial va rebre la visita de Denis Gusev, el primer atleta rus que va participar a la competició Mr. Olympia en la categoria masculina de físic, presentador de TV, culturista i, més recentment, també cofundador d'un servei per a l'alimentació saludable.

- Denis, expliqueu-nos com va aparèixer l’esport a la vostra vida?
- Com molts altres, va aparèixer a l’escola quan esteu a classe d’educació física i un entrenador és un dels tipus esports. Et mira i t'ofereix inscriure't a la seva secció.

- I de quines seccions vàreu venir?
- De diferents en provenien, però em vaig quedar tard a l'atletisme. Em va agradar perquè les meves qualitats físiques es desenvolupaven: resistència, força fins a cert punt. A més, hi va haver viatges, entrenaments, competicions. A un jove d’una família nombrosa assegut a casa li va agradar. Vaig ser el campió de la regió, vaig establir rècords, tot va ser a nivell infantil. Però sempre he somiat amb convertir-me en esportista.

- Què heu fet exactament?
- Salt de longitud. Va ser candidat a mestre d’esports quan encara estava a l’escola. Després va ingressar a l'Acadèmia de Cultura Física i Esports de Krasnodar, va estudiar. Eren els anys 90, no hi havia res per menjar, els meus pares donaven 15 dòlars al mes per menjar, roba i la resta. Hi havia prou diners durant cinc dies. Vaig intentar guanyar diners des del primer any, així que vaig haver de treballar a la nit.

- Què vas fer?

- Excavació de trinxeres, descàrrega de vagons.

- Això teniu treball manual?
- Sí, la feina més ben pagada i la més difícil des del punt de vista físic. Però va ser suficient per a la vida. Naturalment, havia de renunciar als esports, va morir, precisament competitiu. Només hi havia l’Acadèmia d’Educació Física, em vaig graduar amb honors, perquè no era particularment difícil estudiar i m’agradaven les assignatures. Llavors vaig pensar que la meva vida mai no estaria relacionada amb l’esport, passaren deu anys, als 25 em vaig mudar a Moscou i aviat vaig conèixer l’existència de World Class. Vaig pensar que no m’implicaria en els esports. Després vaig parlar amb els entrenadors, vaig saber quant guanyaven i vaig pensar que vull treballar aquí. Vaig recordar que tenia un diploma vermell, vaig venir, vaig aconseguir feina i el 2007 vaig començar a treballar. Vaig treballar-hi durant un cert temps i vaig saber que hi ha un esport tan anomenat culturisme. Però era un culturisme més brutal, obert.

Em vaig adonar que no competiré en aquest tipus d'esport, perquè mai em convertiré com els atletes d'allà. Però hi ha una federació de culturisme que inclou diverses disciplines i molta gent pensa que només n’hi ha una. Inclou categories tant masculines com femenines. Ara hi ha uns 6 homes i 5 dones. És a dir, cada persona pot escollir per si mateixa una categoria que li convingui. I quan vaig fer 31 anys, el 2012 vaig decidir provar-me a la categoria de culturisme clàssic. Vaig conèixer trenner Dmitry Myshalkin, i va acceptar entrenar-me. Vaig començar a parlar lentament.

- I quant de temps va passar entre la presa de decisions sobre rendiment i primera competició?
- No hi havia somnis sobre campionats i Olympia. Vaig entendre que aquest no era el meu nivell. És a dir, com que sempre anava a fer esport al gimnàs, com la majoria dels nois, estava en bona forma. Calia guanyar 3-4 quilos de massa muscular i portar-lo a un estat normal. Al campionat rus, vaig aconseguir el vuitè lloc de 16 persones, cosa que no va estar gens malament. Vaig decidir continuar preparant-me i, un any després, vaig ocupar el tercer lloc a la Copa de Rússia i vaig rebre un màster en esports. En aquell moment, ja volia acabar la meva carrera professional, perquè el culturisme no està inclòs al programa olímpic, ningú us ajuda, gasteu una gran quantitat de diners.

- Va ser difícil guanyar pes després de l'atletisme?
- Els atletes tenen un metabolisme ben desenvolupat, però els culturistes haurien de tenir-lo encara millor. La seva taxa metabòlica és el que us ajuda a guanyar massa amb un percentatge tan baix de greixos. I amb un metabolisme lent, s’emmagatzema més greix.

- Com es va desenvolupar la vostra carrera professional?
- Volia acabar la meva carrera, però vaig conèixer l’aparició d’una nova disciplina anomenada físic masculí. A Rússia, així s’anomena culturisme a la platja, però es tradueix com el físic d’un home. Està prohibit tenir una massa muscular gran, els nois pugen a l’escenari no amb maletes de bany, sinó amb pantalons curts i està prohibit mostrar posats clàssics: només queda allà, somriu i ja està. M’ha agradat aquesta disciplina, perquè no calia assecar-se tant, guanyar massa muscular gran. El pes que tenia era suficient. I com que ja era membre de la selecció russa, em vaig classificar per al Mundial. Vaig anar a Kíev i em vaig convertir en el vicecampió del món. Va ser el 2014.

- Què va passar després d'aquests competicions?
- Hi ha un torneig internacional tan gran: el clàssic d'Arnold. El mateix Schwarzenegger l’organitza i hi arriba com a convidat d’honor. I de les 54 persones de la meva categoria, em vaig convertir en el primer i el segon de la classificació general i vaig rebre el dret a la targeta professional. Al final, a la primera temporada, vaig tenir tres inicis: Los Angeles, Pittsburgh i Dallas. Al gran torneig de Dallas, vaig acabar tercer i em vaig convertir en el primer no nord-americà a aconseguir el top 3 del torneig professional nord-americà. Vaig tornar a casa amb la copa, vaig aconseguir alguns punts de classificació per a l’Olympia. Tots els professionals somien: competir a Olympia. És com els Jocs Olímpics per a nosaltres. No hi són permesos a voluntat. Heu de guanyar un torneig professional.

El Campionat de Rússia, el Campionat del Món i els clàssics d'Arnold són tornejos d'aficionats i, en guanyar competicions importants, un participant té dret a rebre una targeta professional nord-americana.Només els professionals competeixen al Mister Olympia de Las Vegas.

- Arribar a Olympia era el vostre somni. Ha valgut la pena?
- Tothom ho avalua per si mateix. Però en 52 anys d'actuacions de culturistes russos, només em vaig convertir en el quart dels nois que van arribar a Olympia.

- Voleu tornar a actuar i mostrar un resultat més alt?
- Teniu ganes? ... Fa un any, va aparèixer una altra categoria, que es troba just al mig entre el físic masculí i el gran culturisme. Es diu físic clàssic. És com el clàssic culturisme amb què vaig començar, només cal que tingueu una mica més de massa muscular. És a dir, amb la meva alçada de 186 cm, heu de tenir uns 103-105 kg.

- A què heu de prestar atenció mentre es prepara per a una competició de culturisme? Quina és la proporció d’entrenament i nutrició?
- 70% / 30% a favor de la nutrició. El culturisme no és com altres esports, si es pot anomenar esport. És la nutrició que suprimeix la formació aquí. Per aconseguir el resultat, cal menjar vuit vegades al dia el mateix tipus i menjar poc saborós. Cal estar tan pervertit perquè durant el dia almenys una vegada a la dieta hi hagi diferents productes: peix blanc, pollastre, filet de vedella magra, per no tornar-se boig amb pit de pollastre amb cogombres. Per això vaig tenir la idea de crear el meu propi servei de repartiment d'aliments.

- Vostè diu que només el 30% del temps es dedica a la formació, però que al mateix temps ho fa al matí?
- Els entrenaments són alts. Arribes al gimnàs, comences a aixecar alguna cosa, es produeix endorfina. És difícil, però ho practiques i gaudeixes. Sobretot quan es mira el reflex del mirall. Però quan arribes a casa, comences a menjar aliments insípids, penses: això és tot. La gent no es perd a causa de la formació. Sempre van a ells amb gust. La gent es trenca per menjar. Al vespre, obren la nevera i hi veuen productes prohibits d’utilitzar. La mateixa llet: no la podeu beure. Tenen les mans tremolades i la beuen.

- Per què no beu llet?
- Al principi de la preparació, podeu beure. Però abans de la competició, no. Hi ha diversos motius: primer, sucre de la llet, lactosa; en segon lloc, la proteïna caseïna, que, entrant a la sang, comença a retenir líquid. És difícil perdre pes amb un producte d’aquest tipus.

- Quina dieta hauria de fer per estar amb un culturista?
- Tot es calcula en cicles. Si parlem de l’última fase, la dieta, aquí tot és individual. Per exemple, hi ha un llibre anomenat Preparació per aixecar peses. Podeu obrir-lo i preparar-lo. No hi ha directrius com el menjar de culturistes abans de la competició. Cadascú presenta les seves pròpies maneres completament diferents. Algú pot seure en un hidrat de carboni durant diversos mesos. Conec un noi que va consumir només dos productes durant uns dos mesos: clara d’ou líquida i cogombres. No ho hauria pogut mantenir durant dos diesser. Has de ser tan fanàtic! Bogeria. I altres persones poden consumir almenys 200 grams d’hidrats de carboni al dia i tenir una xifra igualment bona. Cada persona té la seva pròpia fisiologia.

- Com trobar l'equilibri necessari per a tu?
- Cal provar-ho. Hi ha requisits previs per entendre a què s'inclina una persona. Si augmenta de pes ràpidament, necessita una dieta lliure de carbohidrats. Sóc una persona prima. Quan vaig entrar al primer any de l’institut, amb una alçada de 185 cm, tenia 61 kg de pes. Tot i que em dedicava professionalment a l’atletisme. Ara peso 95 kg. Vaig trigar gairebé 20 anys a guanyar 34 kg. De mitjana, 1,5-2 kg a l'any. Això és màxim. Els meus músculs creixen molt lentament. Tot i això, la dieta és molt fàcil per a mi. En la meva preparació, he provat molts esquemes diferents. Com a resultat, vaig arribar a l’alternança d’hidrats de carboni: un dia consumeixo 50 grams d’hidrats de carboni, els 100 següents, i després 150 grams. I tot això es converteix en un cicle.

- És possible posar-se en forma sense menjar proteïnes?
- Si no feu servir nutrició esportiva, la vostra salut serà molt dolenta. Durant els entrenaments, es gasten moltes vitamines i minerals. Si no es restableixen, la salut es pot deteriorar. Si no preneu greixos, que són extremadament importants en el nostre organisme, l’equilibri hormonal es veurà alterat. Els suplements també són molt importants. Els aliments habituals no tenen tants aminoàcids. En cas contrari, cal menjar carn en quilograms, cosa que farà que una persona es trenqui l’estómac. És possible que es posi en forma sense additius, però això és perillós per a la salut. És clar que no cal fer-ne servir desenes, com fan els culturistes.

- No teníeu ganes de crear la vostra pròpia marca de nutrició esportiva?
- La idea era, però ho vaig entendre que totes les empreses de nutrició esportiva del món es converteixin en les meves competidores. Entreu a una botiga i els productes nord-americans, holandesos i japonesos es presenten als prestatges; heu de competir amb ells. I així vaig obrir la cuina Level Kitchen, només tenia cinc o sis competidors a Moscou. Ara la meitat de les marques són marques anomenades: Jake Adler, Ronnie Coleman, Phil Heath, Kai Green. Molts ja s’han eliminat de la producció de nutrició esportiva, ja que no és rendible.

- Quin és l'avantatge de Level Kitchen sobre els seus competidors?
- El principal avantatge és la relació qualitat-preu. El cost d’una dieta comença entre 136 i 150 rubles. Fins i tot si es compara amb McDonald's: una hamburguesa costa 250 rubles. Resulta més barat i al mateix temps s’obté una dieta completa: proteïnes, greixos i hidrats de carboni en la proporció adequada. El dia de lliurament és d’uns 700-800 rubles, és a dir, fins a 6 menjars. Això sol ser un cèntim. El més barat al mes és de 22 mil, tenint en compte el lliurament de 25 mil rubles. Moltes empreses no inclouen el lliurament al preu, de manera que el client ha de gastar 200-300 rubles per separat cada dia. Ho tenim inclòs al preu. És a dir, 150 rubles inclouen el lliurament.

- La dieta més cara costa 25 mil rubles?
- Sí, 30 dies. Juntament amb el lliurament. Resulta 750-800 rubles per dia durant 6 àpats. El segon avantatge és que hem posat un gran èmfasi en la qualitat. El soci amb qui vaig obrir aquest negoci ja tenia experiència amb el servei. Durant un any i mig va desenvolupar un servei de segmentació premium i després va decidir portar el seu coneixement a les masses. Vam fer un paquet preciós, tot està segellat: culleres, forquilles, tovallons, un gran menú preciós, on tot es calcula i es prescriu en grams i mil·ligrams. S'adjunta un contenidor i una bossa on es lliura el menjar. Tot es fa a un alt nivell. S’han invertit molts diners en el projecte. Això no es fa al genoll. Molts serveis, i n’hi ha uns 30 a Moscou, es troben als soterranis, cuinen farinetes de genolls, l’aboquen, imprimeixen en algun tipus de màquines barates. Heu d’anar amb compte en la vostra elecció. Tenim control de qualitat. També un menú variat: unes 150 racions. Tot canvia constantment, de vegades no eliminem els plats més populars i introduïm alguna cosa nova.

- Qui elabora?
- Tenim un nutricionista i un xef de marca. Hi ha cinc dietes: dos programes per joc, 1500 calories per a les nenes - 2500 per als homes, dos programes per perdre 1000 calories per a les nenes - 1500 per als homes. I només hi ha 2.000 calories per a algú que només vulgui menjar. Cada conjunt té un desglossament de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. La tasca del xef i nutricionista de la marca és redactar el menú perquè encaixi en aquests programes. També hi ha un conjunt d’ingredients: pollastre, peix blanc, calamars, no fa tant va aparèixer un conill, la vedella és proteïna. Podem utilitzar bulgur, quinoa, fajol, arròs, pasta, verdures com a carbohidrats, excepte les patates. No hi ha moltíssimes verdures, fins i tot moltes s’ofenen, però hi ha un problema. Sobretot a l’hivern. La meitat va malament. Quan, per exemple, talleu un tomàquet, el poseu fins que tota l’aigua es lliuri a la persona, es converteix en farinetes. Per tant, vam retirar algunes de les verdures. Una persona pot comprar un paquet de cogombres o tomàquets a la botiga, prou durant una setmana. Costarà 500 rubles, però serà fresc. Ens centrem més en les proteïnes. No intentem substituir les proteïnes cares per carbohidrats barats com ho fan altres o la soja. Per tant, un gran nombre de plats de vedella, per exemple, poden ser de 10 tipus.

- Com triar específicament per a vosaltres mateixos, quantes proteïnes, greixos i hidrats de carboni necessiteu?
- Quan una persona ens truca, es comunica amb un gestor que li seleccionarà un programa. Tot es calcula a partir del gènere i el pes de la persona. El primer que ens diuen és: vull aprimar-me o engreixar-me. Si perdeu pes - 1000-1500 calories. Si una persona és obesa amb un pes de 130, és clar, 1500 calories no li seran suficients, de manera que pot prendre 2000-2500. N’hi haurà prou, començarà a perdre pes, ja que hi ha pocs hidrats de carboni i moltes proteïnes. De vegades, es recomana afegir alguna cosa. La mateixa nutrició esportiva. Una persona pot comprar proteïnes,En rebrà 200-300 calories addicionals. Així es selecciona el programa.

- Quin àpat considereu que és el més important?
- Potser algú dirà que el primer és al matí, com en el bon vell refrany: esmorzar vosaltres mateixos, compartir el dinar amb un amic, sopar a l’enemic. És correcte! Em comunico amb persones que no practiquen esports. Amb prou feines esmorzen, prenen te o mengen un entrepà; això està malament. L’esmorzar ha de ser un dels que consumeix més energia, ja que dóna força per a tot el dia. A més, és important que no sigui correcte menjar dolç: la insulina va saltar i en una hora ja teniu gana, sinó, al contrari, hidrats de carboni llargs que es digereixen lentament. Els cereals i les proteïnes haurien de ser suficients durant tres o quatre hores. Tot i així, diré que el més important és l’últim àpat. És el més difícil, és en aquest moment quan la gent es trenca amb més freqüència. O després de la feina van anar a un bar o van arribar cansats a casa i van agafar tot el que hi havia. L’últim moviment és el més difícil d’aturar. Normalment oferim un kit sense hidrats de carboni. Proteïna lleugera perquè no es digereixi durant molt de temps: peix, ous, marisc i fibra, hortalisses, segó.

- Quant de temps abans d’anar a dormir es recomana menjar?
- Crec que es pot menjar en qualsevol moment. Almenys abans d’anar a dormir. Però no els carbohidrats.

- Tens algun tipus de beguda règim?
- Intento beure molt. Hi ha algunes regles: 200-300 mil·lilitres d’aigua per cada 10 quilograms de pes. Amb un pes de 100 quilograms, heu de beure dos litres d’aigua neta. Els metges diuen que l’aigua, el te o el cafè no són el mateix. L’aigua és un dissolvent del nostre cos, immediatament després de la ingestió comença a complir la seva funció i un altre líquid (suc, te o cafè) es descompon en parts en cafè i aigua, i només després l’aigua entrarà al cos. Intento beure 1,5 litres d’aigua pura quan dilueixo BCA a l’entrenament. Prenc cafè al matí per animar-me.

Publicació anterior Una crítica honesta. Xiaomi Mi Band 2: rastrejador de fitness econòmic
Propera publicació Experiència personal: com construir un bonic cos sense comprometre la salut?