Tristram Stuart: The global food waste scandal

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

El nostre cos emmagatzema i crema les calories dels aliments per obtenir combustible. I l’alimentació saludable proporciona no només energia, sinó també nutrients essencials per a la formació d’ossos i músculs. Tot i això, cal recordar que el contingut calòric no és un indicador tan objectiu d’utilitat. Així, per exemple, entre els aliments pesats, hi pot haver tant nocius com necessaris per a una dieta equilibrada.

Us expliquem els deu components més calòrics de la nostra dieta i us expliquem quina diferència hi ha entre ells.

Oli de coco

Valor energètic: 884 kcal per cada 100 grams.

En el cas de l’oli de coco, no us preocupeu per la gran quantitat greix. Recentment, aquest producte s’ha conegut com a superaliment. La combinació única d’àcids grassos té un efecte positiu sobre la salut: el funcionament del cervell, el cor i, per paradoxal que sembli, contribueix a la pèrdua de pes. Com? Els àcids grassos que es troben en l’oli de coco estimulen els processos de crema de greixos i proporcionen una ràpida producció d’energia. També augmenten els nivells de HDL (lipoproteïna d’alta densitat o, en termes senzills, de colesterol bo), que poden ajudar a reduir el risc de malalties del cor.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Foto: istockphoto.com

Manteca de porc

Valor energètic: 797 kcal.

En aquest producte conté àcids grassos, compostos minerals i vitamines que reforcen el sistema immunitari i eviten la penetració d’infeccions. No obstant això, és millor limitar l'ús de llard de porc fumat, ja que fumar forma substàncies cancerígenes.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Opinió dels experts: es pot perdre pes amb oli de coco

I quant heu de menjar per veure els resultats.

Nou de macadàmia

Valor energètic: 718 kcal.

Com la majoria dels altres fruits secs, la macadàmia és rica en nutrients, compostos vegetals beneficiosos, greixos, vitamines i minerals. La millora de la digestió, un cor saludable, el pes i el control del sucre en la sang són els efectes que aquesta deliciosa nou té sobre el cos. La macadàmia és baixa en carbohidrats i sucre i moderada en fibra. També són una gran font d’antioxidants. Neutralitzen els radicals lliures que poden causar danys a les cèl·lules i augmentar el risc de diabetis, Alzheimer i malalties del cor.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Foto: istockphoto. com

Mantega

Valor energètic: 717 kcal.

Tot i que la mantega va entrar la nostra llista, pel que fa al contingut calòric, encara és inferior a totes les vegetals. Conté moltes vitamines de diferents grups: A, B, C, D, E i K, a més d’àcids grassos Omega-3 i Omega-6. A més, algunes d’aquestes vitamines s’absorbeixen millor juntament amb els greixos. PoeA més, si hi ha oli amb moderació: 10-30 g al dia, en podeu obtenir el màxim benefici: millorar la salut del cor i dels vasos sanguinis, la digestió, l’estat d’ànim, el sistema nerviós central i la funció cerebral. A més, el producte és una excel·lent font d’energia i redueix la probabilitat d’infeccions per fongs. Però recordeu: no es recomana fregir-la!

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Què li passa al cos si mengeu mantega regularment

Es considera que aquest producte és perjudicial per a la figura i el cor. Però, és realment així?

Maionesa

Valor energètic: 680 kcal.

Malauradament no pot presumir de propietats beneficioses. A més de rovells d’ou, oli vegetal, sal i suc de llimona, sucre, se sol afegir a la maionesa un gran nombre d’additius i potenciadors del sabor. Una combinació d’olis vegetals barats (llegiu: greixos trans) i sucre és el camí més curt per guanyar quilos no desitjats. A causa del fet que la maionesa millora el gust dels plats, una persona no controla la quantitat de salsa que es menja.

Malauradament, el sobrepès no és l’únic efecte secundari de menjar maionesa. Els estabilitzadors i emulsionants, que també s’inclouen a la salsa, afecten negativament la microflora intestinal.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Llista d’aliments que ajudaran a substituir el sucre. I amb beneficis per a la salut!

Resulta que els millors substituts del sucre són els xarops.

Xocolata negra 70-80%

Valor energètic : 604 kcal.

Us sorprendrà gratament saber que la xocolata negra és rica en nutrients que poden tenir un efecte positiu sobre la salut. Fet a partir de grans de cacau, és una de les fonts d’antioxidants més riques. La investigació demostra que la xocolata negra pot millorar la salut i reduir el risc de malalties del cor. Un producte de qualitat amb un alt contingut de cacau és altament nutritiu i ric en fibra i minerals solubles, inclosos magnesi i ferro. Tot i això, només la xocolata que no conté sucre refinat té propietats beneficioses. La millor alternativa és el sucre de coco.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Foto: istockphoto.com

Fetge de bacallà

Valor energètic: 574 kcal.

Tot i que és ric en calories, el fetge de bacallà és antiinflamatori a causa del seu alt contingut en àcids grassos omega-3. Redueixen el risc de malalties del cor, redueixen els nivells de colesterol, neutralitzen la inflamació a l’intestí i prevenen el desenvolupament d’artritis i càncer. No hem d’oblidar que els àcids grassos són vitals per al funcionament normal del cervell. A més, el fetge de bacallà és fàcilment digerible i ben absorbit pel cos.

Bacon

Valor energètic: 541 kcal.

La cansalada sol ser conté bolElevades quantitats de sodi i greixos saturats. Els nivells alts de sodi són un factor de risc per al desenvolupament de la pressió arterial alta. Per tant, quan utilitzeu un producte com la cansalada, heu de saber quan parar i no menjar en excés.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Si la carn està cansada: 7 plats de peix saludables fàcils de fer

Aquestes receptes no perjudicaran la figura i beneficiaran els músculs.

Formatge parmesà

Valor energètic: 420 kcal.

El formatge és una font de calci, greixos, proteïnes, vitamines A i B-12, a més de zinc, fòsfor i riboflavina. Però aquest producte conté sucre de la llet: lactosa, que és difícil de digerir per a les persones amb intolerància individual. I aquest és el 70% de la població mundial.

El parmesà és el formatge amb més calories. Com altres, està saturat de sodi. El parmesà no conté fibra i el consum excessiu de productes lactis pasteuritzats pot provocar reaccions al·lèrgiques. Per tant, s’hauria de donar preferència als formatges antics elaborats amb llet no pasteuritzada.

10 dels aliments més nutritius que podeu trobar a la nevera

Foto: istockphoto.com

Alvocat

Valor energètic: 160 kcal.

L’alvocat és una fruita extremadament nutritiva (sí, l’alvocat és una fruita!) I conté uns 20 diferents vitamines i minerals. Consta de proteïnes, greixos saludables, fibra i pertany a aliments vegetals baixos en carbohidrats.

No tots els aliments de la nostra llista són nocius. Al cap i a la fi, el principal criteri d’utilitat no és el contingut calòric, sinó la quantitat de nutrients. L’exemple més evident és un plat d’encenalls i un grapat de fruits secs amb el mateix valor energètic. No tenen por de les terribles xifres de l’envàs, sinó dels productes amb un baix contingut en oligoelements essencials i evitar les anomenades calories buides.

Comer de todo no es bueno para la salud. Julio Basulto, dietista-nutricionista

Publicació anterior Els aliments saludables són nutritius? Dissipar el mite principal sobre una bona alimentació
Propera publicació Un dia sense prohibicions. És possible organitzar un menjar trampós per a tu mateix i com fer-ho bé